TARTA GUINNESS

Ingredientes para la tarta:
. 250 ml. de cerveza negra Guinness.
. 250 gr. de mantequilla.
. 75 gr. de cacao en polvo.
. 400 gr. de azúcar.
. 150 ml. de nata.
. 2 huevos grandes.
. 1 cda. de extracto de vainilla (yo no puse).
. 275 gr. de harina de repostería.
. 2 cditas. y 1/2 de bicarbonato.

Ingredientes para la cobertura:

. 250 gr. de queso philadelphia.

. 150 gr. de azúcar glass.

. 200 gr. de nata para montar.

Preparación para la tarta:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y reservar.
Poner la cerveza y la mantequilla en un cazo a fuego medio para que la mantequilla se vaya fundiendo.
Una vez lista, poner la mezcla en un bol grande y añadir el cacao y el azúcar. Batir durante unos segundos.
Incorporar la nata, los huevos uno a uno y por último la vainilla (yo no tenía). Seguir batiendo un poco más.
Añadir la harina tamizada y terminar de batir para que se integren todos los ingredientes sin que se formen grumos.
Volcar la masa en un molde engrasado y hornear 55-60 minutos, dependerá del horno de cada uno.
Sacar del horno y dejar enfriar. 

Preparación para la cobertura:

Montar la nata y reservar.

Tamizar el azúcar glass para que no tenga ningún grumo.

Batir el queso junto con el azúcar glass.

Incorporar la nata montada y mezclar con una espátula poco a poco.

Extender la crema por la superficie de la tarta una vez esté desmoldada.

Nota: Receta sacada del blog de María José.

LUMACONI RELLENOS DE CARNE.

Ingredientes:
. 4 lumaconi por persona.
. Parmesano rallado toscamente.
. Salsa de tomate.
. 500 gr. de carne picada.
. 2 dientes de ajo.
. Sal.
. 5 cdas. de salsa chimichurri.

Ingredientes para la bechamel:
. 40 gr. de mantequilla.
. 55 gr. de harina.
. 500 ml. de leche.
. Sal.
. 25 gr. de queso rallado.
. 1/2 cebolla.
. Nuez moscada y pimienta blanca.

Preparación:
Preparamos la salsa de tomate y reservamos. 
En una sartén, ponemos la mantequilla y la dejamos derretirse. Añadir la harina y rehogarlo bien dándole vueltas con ayuda de una varilla. Agregar la leche poco a poco y revolver bien para que no queden grumos. Salpimentar y echar un poco de nuez moscada. Probar de sal y reservar.
En una sartén, dorar bien la carne picada con un poco de ajo muy picado y previamente salpimentada. 
Una vez esté la carne bien hecha, añadir el chimichurri y saltear un poco. Añadimos 3 cdas. de la bechamel que vamos a utilizar y reservar.
En una tartera, poner  agua con sal y añadir los lumaconi. Los dejamos cocer 10-15 minutos y los refrescamos una vez estén cocidos.
En una fuente apta para horno, poner una cama de salsa de tomate.
Con el relleno que tenemos reservado, rellenamos los lumaconi y los vamos colocando en la fuente, encima del tomate.
Calentar un poco la bechamel y echar por encima de los lumaconi. Rallar queso parmesano por encima y gratinar en el horno a 200º durante 10-15 minutos.
Sacar del horno y una vez haya templado un poquito, ya podemos degustarlos.

RISOTTO DE CHOCOLATE Y CANELA.

Ingredientes:

. 150 gr. de arroz para risotto.

. 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar.
. 100 gr. de azúcar.

. 1 cdita. de canela molida.

. 900 ml. de leche.

. 3 tiras largas de la piel de 1 naranja.

. 100 gr. de chocolate negro rallado.

. 2 ramas de canela.

Preparación:

En un bol, mezclar el cacao, el azúcar y la canela. 

Añadir 4 cdas. de la leche, mezclar bien y agregar otras 4 cucharadas de la leche. 

Poner el arroz en un cazo, añadir la leche con el cacao, la leche restante, las ramas de canela y las tiras de corteza de naranja. 

Llevar a ebullición a fuego lento, tapar y dejar cocer unos 20 min. aproximadamente.

Retirar las cortezas de naranja y las ramas de canela y añadir el chocolate hasta que se haya derretido. 

Verter el arroz en tazas y decorar al gusto.

Nota: Receta sacada del blog de Love food.

RISOTTO DE FRESAS.

Ingredientes:
. 1/2 vasito de Caldo de pollo Knorr.
. 75 cl. de agua.
. 30 gr. de mantequilla.
. La parte blanca de un puerro estrecho.
. 1 diente de ajo pequeño. 
. 300 gr. de fresas. 
. 3 cdas. de Pedro Ximénez.
. 250 gr. de arroz.
. 30-40 gr. de queso parmesano o grana padano.

Preparación:
Poner en una cazuela pequeña, un chorrín de aceite de oliva y 1 cda. de mantequilla para pochar las verduritas, previamente picadas finamente. 
Limpiar y trocear las fresas. Poner a calentar el caldo en el que vayamos a cocer el arroz. 
Una vez listo, añadir las verduras y la mitad de nuestras fresas picadas, salpimentar y rehogar durante un par de minutos. A continuación, incorporar el  Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo. Añadimos el arroz. Lo rehogamos y añadimos el caldo poco a poco. Pasados unos 18 minutos el risotto estará casi listo. Tiene que quedar un poco caldoso porque al retirarlo del fuego, añadiremos los ingredientes que lo van a densificar. Ya fuera del fuego, añadir la mantequilla restante y el parmesano o grana padano. Remover bien para que se integren con el arroz y finalmente incorporamos las fresas que habíamos reservado. Servir y a disfrutar!

Nota: Receta sacada dle blog de Uvas y queso saben a beso. 

SALSA PIMIENTOS DEL PIQUILLO.

Ingredientes:
. 1 cebolla.
. 1 lata grande de pimientos del piquillo (suele traer 8-10).
. 50 ml. de vino blanco seco.
. 1 diente de ajo picado.
. 2-3 cdas. de nata líquida.
. 50 ml. de aceite de oliva.
. Sal.

Preparación:
Picar el ajo y la cebolla y ponerlo a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Añadir los pimientos y dejar pochar todo junto.
Añadir el vino blanco y dejar reducir un poco.
Poner en el vaso de la batidora y y triturar. 
Poner otra vez en la sartén y añadimos la nata líquida para dar un poco de consistencia a la salsa. 
Dejar cocer un par de minutos y reservar.