viernes, 25 de febrero de 2011

CREMA DE NÉCORAS.



Ingredientes:

. 10 nécoras.

. 2 cebollas.

. 2 puerros.

. 2 zanahorias.
. 2 tomates.

. 2 dientes de ajo.

. 1 cdita. de pimentón.

. 35 gr. de harina.

. Un poco de caldo de nécoras.

. Brandy.


Preparación:


Quitar las patas de las nécoras y dejar solo el cuerpo.


Pochar las verduras.


Añadir el pimentón.


Añadir las nécoras.


Añadir un chorro de brandy y flambear.


Añadir el agua de la cocción de las nécoras.


Poner a fuego máximo hasta que empiece a hervir.


Poner al mínimo y dejar cocer 40 minutos.

Triturar y pasar por el chino.




Nota: Esta es una receta aprendida en clase.

viernes, 25 de febrero de 2011

CREMA DE NÉCORAS.



Ingredientes:

. 10 nécoras.

. 2 cebollas.

. 2 puerros.

. 2 zanahorias.
. 2 tomates.

. 2 dientes de ajo.

. 1 cdita. de pimentón.

. 35 gr. de harina.

. Un poco de caldo de nécoras.

. Brandy.


Preparación:


Quitar las patas de las nécoras y dejar solo el cuerpo.


Pochar las verduras.


Añadir el pimentón.


Añadir las nécoras.


Añadir un chorro de brandy y flambear.


Añadir el agua de la cocción de las nécoras.


Poner a fuego máximo hasta que empiece a hervir.


Poner al mínimo y dejar cocer 40 minutos.

Triturar y pasar por el chino.




Nota: Esta es una receta aprendida en clase.