jueves, 20 de diciembre de 2012

CROQUETAS DE QUESO CABRALES.





Ingredientes:
. 90 gr. de mantequilla fría. 
. 90 gr. de harina. 
. 900 gr. de leche. 
. 250 gr. de queso cabrales. 

. Huevos batidos.
. Pan rallado.
. Aceite de oliva.

Preparación:
En una sartén, poner la mantequilla y dejar derretir. Añadir la harina y darle unas vueltas para que tueste un poco.
Ir añadiendo la leche poco a poco y remover bien con ayuda de una varilla para que no queden grumos. 
Añadir el queso y darle vueltas para deshacerlo y que no quede grumitos en la bechamel.
En una fuente alta, pintar con un poco de aceite y verter la bechamel. Dejar enfriar unas horas para poder trabajarlas.
Pasado el tiempo, enharinar las manos y hacer bolitas con la bechamel. Pasarlas por huevo y pan rallado. 
En una freidora con abundante aceite, poner a calentar bien. Una vez esté bien caliente el aceite, ir friendo las croquetas poco a poco. 
Servir calientes.




martes, 18 de diciembre de 2012

SEMIFRÍO DE TURRÓN.



Ingredientes:

. 300 gr. de turrón blando.
. 130 gr. de azúcar.
. 2 claras.
. 300 ml. nata de montar.
. 100 gr. de chocolate para postres (aproximadamente).
. 4 hojas de gelatina neutra.




Preparación:
Coger el turrón y triturarlo finamente con ayuda de una picadora. Reservar.
En un bol, poner agua fría y meter las hojas de gelatina para que hidraten. Escurrir el agua y en un vasín, poner una gotina de leche (1-2 cdas.) y añadir las hojas de la gelatina. Poner al micro unos segundos para que se disuelvan, enfriar y reservar.
En un bol, poner las claras y montarlas. Cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar glass,
Por otro lado montamos la nata.
Añadimos el turrón a las claras montadas con ayuda de una varilla y con movimientos envolventes para que no se bajen. 
Añadimos la nata poco a poco y mezclamos bien. 
Por último, echar la leche con la gelatina y remover bien con toda la mezcla.
Echar en el  molde deseado, si es en un molde para tarta, forrar con papel film e introducimos la crema hasta el borde.
Introducir la tarta o vasitos en la nevera y dejar enfriar por lo menos 4-5 horas.
Mejor hacerlo de un día para otro.






viernes, 14 de diciembre de 2012

CHULETAS DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA GRATINADAS.



Inredientes:
. 4 chuletas de cerdo.
. 1 huevo.
. 1 trozo de queso manchego.
. 1 trozo de queso edam.
. Un poco de perejil.
. 1 cebolla picada y confitada.
. Sal y pimienta.
. Aceite de oliva.




Preparación:
Pelar, picar finamente y la cebolla en una sartén. Dejar cocer 5 minutos sin aceite ni nada para que pierda la humedad. Pasado el tiempo, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen hasta cubrir toda la superficie. El fuego a de estar a media temperatura, hasta que vemos que se va poniendo transparente y reducimos el fuego. Remover para que no se pegue. Añadir una pizca de sal y remover bien.
Una vez esté pochada, añadir el azúcar y seguir removiendo para que caramelice durante unos 10 minutos. Agregar el vinagre y dejar reducir hasta que no quede líquido. Dejamos enfriar.
Salpimentar las chuletas.
En un bol, poner la cebolla confitada, el queso rallado, el perejil y el huevo y revolver bien. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite, pasar las chuletas para que doren un poco. 
Poner las chuletas sobre la fuente de horno y poner un poco de la mezcla de la cebolla caramelizada por encima.
Poner a gratinar en el horno y servir.



Nota: Esta receta está sacada del blog de "Belén" la cual descubrí su blog hace poquito y tiene muy buenas recetas además de ser asturiana!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

TARTA DE ATÚN CON TOMATE.



Ingredientes:
. 1 rollo de masa quebrada.
. 1 huevo.
. 100 gr. de queso rallado.
. 200 ml. de nata líquida.
. 1 bote pequeño de concentrado de tomate.
. 150 gr. de atún.
. 1 cda. de hierbas aromáticas.
. Sal.

Preparación:
Extender la masa y pincharla con un tenedor. Colocarla sobre la placa del horno. Demigajar el atún sobre la masa. Mezclar en una ensaladera la nata, el concentrado de tomate, el huevo y la sal. Verter la mezcla sobre el atún. 
Espolvorear con hierbas aromáticas, cubrir con queso rallado y meter en el horno a 210º durante 25 minutos. 
Aunque el tomate y las hierbas aromáticas son los que dan el toque especial a este plato, puede también hornearse la masa 15 minutos antes y le da otro sabor. 




Nota: Receta sacada de la revista "enfemenino.com". 

sábado, 8 de diciembre de 2012

TORTILLA DE PATATA CON MORCILLA.



Ingredientes:
6-8 huevos.
. 1-2 kg. de patatas.
. 1 cebolla.
. 3 morcillas curadas.
. Sal.





Preparación:
Pelar y lavar las patatas.
Cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla y la ponemos junto a las patatas. Salamos un poco.
En una sartén, ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté, añadimos las patatas y la cebolla. Dejar pochar 5 minutos a fuego fuerte y luego lo ponemos a fuego medio. Cuado hayan pasado 20 minutos aproximadamente, comprobar que la patata casi esté pochada del todo y añadimos el relleno de las morcillas. Le damos unas vueltas junto a las patatas y la cebolla para que se rehoge un poco y con una espumadera, retirar del aceite escurriendolo. 
En un bol, batir los huevos y añadir la mezcla de patata, cebolla y morcilla. Juntar todo bien dando vueltas y, en la misma sartén que pochamos la mezcla, retiramos aceite dejando un poco y volcamos la mezcla a la sartén. Cuando esté bien cuajada por un lado, le damos vuelta con ayuda de un plato y dejamos que se cuaje por el otro lado.
Una vez lista, poner sobre un plato y a comerla!



miércoles, 5 de diciembre de 2012

HUEVOS RELLENOS CON BACON Y QUESO CHEDDAR.



Ingredientes:
. Huevos xl.
. 1 paquete de tacos de bacon.
. 2 cdas. de queso Cheddar rallado.
. 1 cebolleta picada.
. 1 cdita. de eneldo picado.
. 1 cda. de mahonesa.
. 1 pizca de pimentón dulce.
. 1 cdita. de perejil picado.
. Sal y pimienta.



Preparación:

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad y retirar la yema. Rervarla.
Freír el bacon en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente y dejarlo enfriar. 
Mezclarlo con las yemas, el queso, la cebolleta, el eneldo, la mahonesa y el perejil. Salpimentar al gusto. 
Rellenar los huevos y espolvorearlos con el pimentón dulce por encima.




Nota: Esta receta está sacada del blog de Sonia, el cual es un fantástico blog que me encanta.

jueves, 20 de diciembre de 2012

CROQUETAS DE QUESO CABRALES.





Ingredientes:
. 90 gr. de mantequilla fría. 
. 90 gr. de harina. 
. 900 gr. de leche. 
. 250 gr. de queso cabrales. 

. Huevos batidos.
. Pan rallado.
. Aceite de oliva.

Preparación:
En una sartén, poner la mantequilla y dejar derretir. Añadir la harina y darle unas vueltas para que tueste un poco.
Ir añadiendo la leche poco a poco y remover bien con ayuda de una varilla para que no queden grumos. 
Añadir el queso y darle vueltas para deshacerlo y que no quede grumitos en la bechamel.
En una fuente alta, pintar con un poco de aceite y verter la bechamel. Dejar enfriar unas horas para poder trabajarlas.
Pasado el tiempo, enharinar las manos y hacer bolitas con la bechamel. Pasarlas por huevo y pan rallado. 
En una freidora con abundante aceite, poner a calentar bien. Una vez esté bien caliente el aceite, ir friendo las croquetas poco a poco. 
Servir calientes.




martes, 18 de diciembre de 2012

SEMIFRÍO DE TURRÓN.



Ingredientes:

. 300 gr. de turrón blando.
. 130 gr. de azúcar.
. 2 claras.
. 300 ml. nata de montar.
. 100 gr. de chocolate para postres (aproximadamente).
. 4 hojas de gelatina neutra.




Preparación:
Coger el turrón y triturarlo finamente con ayuda de una picadora. Reservar.
En un bol, poner agua fría y meter las hojas de gelatina para que hidraten. Escurrir el agua y en un vasín, poner una gotina de leche (1-2 cdas.) y añadir las hojas de la gelatina. Poner al micro unos segundos para que se disuelvan, enfriar y reservar.
En un bol, poner las claras y montarlas. Cuando estén casi montadas, añadimos el azúcar glass,
Por otro lado montamos la nata.
Añadimos el turrón a las claras montadas con ayuda de una varilla y con movimientos envolventes para que no se bajen. 
Añadimos la nata poco a poco y mezclamos bien. 
Por último, echar la leche con la gelatina y remover bien con toda la mezcla.
Echar en el  molde deseado, si es en un molde para tarta, forrar con papel film e introducimos la crema hasta el borde.
Introducir la tarta o vasitos en la nevera y dejar enfriar por lo menos 4-5 horas.
Mejor hacerlo de un día para otro.






viernes, 14 de diciembre de 2012

CHULETAS DE CERDO CON CEBOLLA CARAMELIZADA GRATINADAS.



Inredientes:
. 4 chuletas de cerdo.
. 1 huevo.
. 1 trozo de queso manchego.
. 1 trozo de queso edam.
. Un poco de perejil.
. 1 cebolla picada y confitada.
. Sal y pimienta.
. Aceite de oliva.




Preparación:
Pelar, picar finamente y la cebolla en una sartén. Dejar cocer 5 minutos sin aceite ni nada para que pierda la humedad. Pasado el tiempo, añadimos un chorro de aceite de oliva virgen hasta cubrir toda la superficie. El fuego a de estar a media temperatura, hasta que vemos que se va poniendo transparente y reducimos el fuego. Remover para que no se pegue. Añadir una pizca de sal y remover bien.
Una vez esté pochada, añadir el azúcar y seguir removiendo para que caramelice durante unos 10 minutos. Agregar el vinagre y dejar reducir hasta que no quede líquido. Dejamos enfriar.
Salpimentar las chuletas.
En un bol, poner la cebolla confitada, el queso rallado, el perejil y el huevo y revolver bien. Reservar.
En una sartén con un poco de aceite, pasar las chuletas para que doren un poco. 
Poner las chuletas sobre la fuente de horno y poner un poco de la mezcla de la cebolla caramelizada por encima.
Poner a gratinar en el horno y servir.



Nota: Esta receta está sacada del blog de "Belén" la cual descubrí su blog hace poquito y tiene muy buenas recetas además de ser asturiana!!!

miércoles, 12 de diciembre de 2012

TARTA DE ATÚN CON TOMATE.



Ingredientes:
. 1 rollo de masa quebrada.
. 1 huevo.
. 100 gr. de queso rallado.
. 200 ml. de nata líquida.
. 1 bote pequeño de concentrado de tomate.
. 150 gr. de atún.
. 1 cda. de hierbas aromáticas.
. Sal.

Preparación:
Extender la masa y pincharla con un tenedor. Colocarla sobre la placa del horno. Demigajar el atún sobre la masa. Mezclar en una ensaladera la nata, el concentrado de tomate, el huevo y la sal. Verter la mezcla sobre el atún. 
Espolvorear con hierbas aromáticas, cubrir con queso rallado y meter en el horno a 210º durante 25 minutos. 
Aunque el tomate y las hierbas aromáticas son los que dan el toque especial a este plato, puede también hornearse la masa 15 minutos antes y le da otro sabor. 




Nota: Receta sacada de la revista "enfemenino.com". 

sábado, 8 de diciembre de 2012

TORTILLA DE PATATA CON MORCILLA.



Ingredientes:
6-8 huevos.
. 1-2 kg. de patatas.
. 1 cebolla.
. 3 morcillas curadas.
. Sal.





Preparación:
Pelar y lavar las patatas.
Cortarlas en rodajas finas. Picar la cebolla y la ponemos junto a las patatas. Salamos un poco.
En una sartén, ponemos abundante aceite a calentar y cuando esté, añadimos las patatas y la cebolla. Dejar pochar 5 minutos a fuego fuerte y luego lo ponemos a fuego medio. Cuado hayan pasado 20 minutos aproximadamente, comprobar que la patata casi esté pochada del todo y añadimos el relleno de las morcillas. Le damos unas vueltas junto a las patatas y la cebolla para que se rehoge un poco y con una espumadera, retirar del aceite escurriendolo. 
En un bol, batir los huevos y añadir la mezcla de patata, cebolla y morcilla. Juntar todo bien dando vueltas y, en la misma sartén que pochamos la mezcla, retiramos aceite dejando un poco y volcamos la mezcla a la sartén. Cuando esté bien cuajada por un lado, le damos vuelta con ayuda de un plato y dejamos que se cuaje por el otro lado.
Una vez lista, poner sobre un plato y a comerla!



miércoles, 5 de diciembre de 2012

HUEVOS RELLENOS CON BACON Y QUESO CHEDDAR.



Ingredientes:
. Huevos xl.
. 1 paquete de tacos de bacon.
. 2 cdas. de queso Cheddar rallado.
. 1 cebolleta picada.
. 1 cdita. de eneldo picado.
. 1 cda. de mahonesa.
. 1 pizca de pimentón dulce.
. 1 cdita. de perejil picado.
. Sal y pimienta.



Preparación:

Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad y retirar la yema. Rervarla.
Freír el bacon en una sartén sin aceite, hasta que esté crujiente y dejarlo enfriar. 
Mezclarlo con las yemas, el queso, la cebolleta, el eneldo, la mahonesa y el perejil. Salpimentar al gusto. 
Rellenar los huevos y espolvorearlos con el pimentón dulce por encima.




Nota: Esta receta está sacada del blog de Sonia, el cual es un fantástico blog que me encanta.