sábado, 14 de diciembre de 2013

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO.




Ingredientes:
300 gr. de chocolate blanco.
. 80 gr. arroz inflado (yo usé chocokrispis).
. 80 gr. de mantequilla.




Preparación:
Para el molde, como no tenía ninguno, seguí los pasos de Tere y lo hice con un cartón de leche sin tapón, partido en dos y pegado con celo.
Empezamos derritiendo en un cazo al baño maría el chocolate blanco. 
Añadir la mantequilla y seguir manteniendo al baño maria hasta que se deshaga por completo. 
Lo dejamos templar un poco para que los chocokrispis no se deshagan y que queden blandos y los añadimos. 
Remover bien y poner la mezcla en los moldes. 
Dejar templar y meter en la nevera durante 3 horas como mínimo.





Nota: Receta sacada del blog de Tere.

viernes, 6 de diciembre de 2013

BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO Y CALABAZA.



Ingredientes:
. 300 gr. de calabaza asada.
. 120 gr. de azúcar moreno.
. 4 huevos.
. 120 gr. de harina.
. 1/2 sobre de levadura tipo royal.
. 100 gr. de chocolate blanco.





Preparación:
Para asar la calabaza, lo primero será precalentar el horno a unos 190º mientras vamos cortando la calabaza y quitándole la piel y las pipas. Una vez hecho esto,la colocaremos en una bandeja y la llvaremos al horno durante al menos una hora o hasta que tenga una textura blanda.
Una vez lista, sacarla y con ayuda de un colador, colaremos para quitar el exceso de agua.
En un bol, batir los huevos con el azúcar. Añadir el puré de calabaza y después la harina tamizada con la levadura. 
En un molde apto para horno, engrasarlo y enharinarlo y verter la preparación.
Fundir el chocolate blanco al baño maría. 
Hornear a 175º durante 30-35 minutos. Los primeros minutos poner calor solo bajo y al final calor arriba y abajo.






Nota: Receta sacada del blog de Clemenvilla.

domingo, 1 de diciembre de 2013

MERMELADA DE MANGO.

Quiero dar la bienvenida a este mundillo de la blogosfera a una de mis personas más especiales, mi amiga Patri (pinchando en el nombre iréis a su blog). Ella siempre está en los buenos y malos momentos y como se que le encanta esta fruta, el mango, y tenía pendiente esta recetina por publicar, que mejor manera que deseándole lo mejor en este mundillo y dedicarle la entrada a ella. 
Ha creado un blog para que veamos lo manitas que es, cualquier manualidad se le da de maravilla y ha empezado con una fofucha, ya que últimamente están de moda. Pasaros por allí, seguro que cuando empiece a pillarle el tranquillo a esto del blog, os encantarán sus cosillas. 

Vayamos con la receta...






Ingredientes:
1,5 kg. de mangos ya pelados.
. 750 gr. de azúcar.
. El zumo de un limón. 
. Botes esterilizados.

Preparación:
Poner a esterilizar los botes en una olla, dejándolos hervir 30 minutos. Una vez hervido, ponerlo boca abajo sobre un trapo limpio y dejar que se sequen. 
Mientras se escurren, vamos pelando los mangos y quitándoles el hueso. 
Rociar con el zumo de un limón. Pesar la pulpa del mango, poner la mitad de su peso en azúcar y ponerlo en una tartera a fuego medio hasta que espese más o menos 1 hora. 
Triturar con la batidora y vamos rellenando los botes hasta arriba. Tapar bien con las tapas y ponerlos boca abajo durante 24 horas. Una vez pasado el tiempo, guardar y estará lista para tomar.





Nota: Receta sacada del blog de Lidia. 

viernes, 29 de noviembre de 2013

CHAPA-PIZZA DE JAMÓN Y QUESO.



Ingredientes:
. 1 chapata.
. 4 cdas. de tomate frito.
. 1 cda. de ketchup.
. Orégano.
. 3 lonchas de jamón york.
. 3 lonchas de queso mozzarella.
. 3 lonchas de queso havarti.
. Queso rallado.





Preparación:
Abrir la chapata por la mitad.
En un bol, mezclar el tomate, el ketchup y el orégano y echar por encima de la chapata.
Poner las lonchas de mozzarella, encima las de jamón y luego las de havarti.
Espolvorear el queso rallado por encima y hornear a 180º durante 10-15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que dore el queso.



jueves, 21 de noviembre de 2013

LLÁMPARES AL AJILLO.



Ingredientes:
. 1 kg. de llámpares (lapas).
. 5 dientes de ajo.
. 1 guindilla.
. 2 cdas. de aceite de oliva.





Preparación:
En un bol, lavar les llámpares con agua, escurrir y reservar
En una sartén, poner el aceite y dorar la guindilla y los ajos previamente picados.
Una vez dorado, añadir les llámpares.
Dar unas vueltas y rehogar todo junto. Cuando empiecen a separarse de las cáscaras servir calientes.



domingo, 27 de octubre de 2013

TARTA DE MANZANA Y 5º ANIVERSARIO.



Hace unos días, cumplía 5 años en esta andadura tan agradable y que, con el paso del tiempo me gusta más compartir con vosotros mis recetas. Últimamente no tengo tanto tiempo como el que quisiera para actualizar el blog más a menudo y que también tube algunos problemillas con el ordenador y estube un tiempo sin el.
De paso también quería decir, que el pasado jueves día 24 fue el cumpleaños de mi padre y esta tarta a el le gustó mucho cuando la hice, así que, que mejor tartina para celebrar estos dos motivos.
Vamos con la receta.




Ingredientes:
. 1 lámina de hojaldre.
. 2 manzanas cortadas en láminas.
. 1 huevo batido.




Preparación:
En primer lugar, haremos la compota. Despúes, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.
Colocamos la plancha de hojaldre sobre el molde que vayamos a utilizar y lo pondremos en la bandeja del horno. Pincharla con un tenedor, para que no suba durante el horneado, y extender la compota de manzana por toda la superficie. 
Colocar las láminas de manzana bien puestas, montándolas unas encima de otras para que no queden huecos.
Con ayuda de un pincel, pintar con el huevo batido.
Meter en el horno previamente precalentado a 180º hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre y que la manzana está hecha, más o menos unos 35-40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
Sacar del horno una vez esté hecha. Dejar enfriar.


jueves, 3 de octubre de 2013

MEJILLONES CON BACON EN SALSA PICANTE.




Ingredientes:
. 1 kg. de mejillones.
. 250 gr. de bacon en tacos.
. 1 cebolla.
. 2 dientes de ajo.
. 1 cda. de tomate triturado.
. Un chorrín de vino blanco (Pedro Ximenez).
. El caldo de los mejillones.
. Perejil fresco.
. Aceite de oliva.
. Tabasco (al gusto).





Preparación:
Limpiar y abrir los mejillones. Yo los abro al vapor. Reservar los mejillones. Colar y filtrar el caldo de la cocción de los mejillones y reservarlo.
Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. 
En una sarten, poner el aceite de oliva y rehogar la cebolla y los ajos. Una vez vayan tomando color, añadir el bacon y seguir rehogando hasta que esté bien doraditos.
Una vez tome el colorín, añadir el tomate y dejar cocinar 4 minutos más a medio fuego. 
Añadir el vino y dejar reducir para que evapore el alcohol. Añadir unn poco del caldo de los mejillones y dejar que espese un poco la salsa. 
Añadir los mejillones picados y dejar cocer 5 minutos más.
Agregar unas gotas de tabasco, el perejil picado y servir.




Nota: Receta sacada del blog de Silvia 

viernes, 13 de septiembre de 2013

GALLETAS DE GELATINA CON PISTOLA.



Ingredientes:
200 gr. de mantequilla en pomada.
100 gr. de azúcar glass.
300 gr. de harina.
1 huevo M.
Una pizca de sal.
Gelatina de varios sabores.
Colorantes.
Esencias (opcional).




Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se blanquee y se forme una crema. Añadir el huevo, batir y agregar la harina con la sal. Separar esta mezcla en porciones de 100 gr. aproximadamente y  ponerle a cada una 20 gr. de la gelatina que hayamos escogido y la esencia de ese sabor si la queremos añadir. También se puede añadir una pizca de colorante si se quierem unos colores más intensos. Unir todo bien  y colocar cada parte en el tubo de la pistola para galletas. 
Hornear en el horno precalentado a 160º unos 12 minutos, con cuidado que no cojan color.
Retirar en caliente y dejarlas enfriar en una rejilla. Servir.


Nota: No engrasar ni colocar papel de horno en la bandeja donde las haremos. 




Nota 1: Esta receta es de Cristina. 

miércoles, 19 de junio de 2013

PAN BLANCO.



Ingredientes:
. 600 gr. de harina.
. 350 ml. de agua templada.
. 40 gr. de levadura prensada.
. 2 cditas. de sal.
. 1/2 cdita. de azúcar.




Preparación:
En un bol, disolver la levadura en el agua templada.
Añadir la sal, el azúcar y la harina. 
Amasar todo dándole forma con las manos, ligeramente untadas de aceite y dejar reposar (mejor tapado con un paño para que no forme costra) hasta que doble el volumen 1 hora aprox. 
Precalentar el horno a 225º, 
Meter el pan y dejar cocer. 
Si se tuesta mucho, bajar a 220º.




Nota: Receta sacada de Vicky. 

jueves, 13 de junio de 2013

ROLLITOS DE POLLO ADOBADO Y BACON.



Ingredientes:
. 500 gr. de pechuga de pollo.
. 300 gr. de bacon en lonchas.
. 300 gr. de azúcar moreno.
. 3 cdas. de pimentón dulce.





Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en cubos, más o menos de 2 cm. 
Cortar las tiras de bacon en dos partes iguales.
Enrollar cada cubo de pollo con un trozo de bacon y sujetarlos con un palillo. 
En un bol, mezclar el azúcar y el pimentón y poner los rollitos de pollo y bacon para rebozarlos.
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno. 
Hornearlos con el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos más o menos o hasta que veamos que el bacon está dorado.
Sacar del horno y salsear al gusto con la salsa ranchera.






Nota: Receta sacada del blog de Déborah.

lunes, 10 de junio de 2013

SALSA RANCHERA.



Ingredientes:
. 260 gr. de mayonesa.
. 150 gr. de buttermilk.
. 60 gr. de nata agria.
. 1/2 cdita. de sal.
. 1/2 cdita. de pimienta.
. 1/2 cdita. de cebolla en polvo.
. 1/4 cdita. de ajo en polvo.
. 1/8 cdita. de tomillo seco.
. 1 cda. de perejil.
. Zumo de 1 limón.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol. 
Reservar en la nevera hasta la hora de consumirlo.




Nota: Receta sacada del blog de Déborah. 
Nota: Yo no encontré la buttermilk y lo hice como dice Déborah, mezclar 150 gr. de leche entera tibia con 1 cda. de limón, remover y dejar reposar unos 10 minutos [parecerá leche cortada].

lunes, 3 de junio de 2013

BIZCOCHO DE GALLETAS MARÍA.



Ingredientes:
4 huevos.
. 100 gr. de azúcar.
. 250 gr. de galletas maría.
. 75 ml. de aceite de oliva.
. 50 ml. de leche.
. 2 cdas. de canela en polvo.
. 1 cda. de levadura royal.





Preparación:
Separar las yemas de las claras. En un bol, batir las claras a punto de nieve y reservar.
En un bol aparte, batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. 
Añadir la leche y el aceite y batir un par de minutos más.
Incorporar las galletas, trituradas y mezcladas con la levadura, a la mezcla de las yemas. Batir 1-2 minutos. 
Añadir las claras a punto de nieve, haciendo movimientos envolventes con ayuda de la espátula de silicona.
Verter la mezcla del bizcocho en un molde, previamente engrasado. 
Cocer el bizcocho en el horno previamente calentado a 180º durante unos 40 minutos.
Una vez listo, dejar enfriar encima de una rejilla.



Nota: Receta sacada del blog Piensa en dulce. 

miércoles, 29 de mayo de 2013

PIZZA DE CHAMPIÑONES Y BONITO CON TOMATE NATURAL.


Ingredientes para la masa:
. 250 gr. de harina.
. 150 ml. de agua mineral.
. Una pizca de sal.
. Una pizca de azúcar.
. 15 gr. de levadura de panadero.
. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el relleno:
. 2 tomates.
. 1 lata de bonito.
. 1 lata pequeña de champiñones.
. Queso parmesano rallado.





Preparación para la masa:
En un bol, poner la harina y hacer un volcán. Poner la sal, el azúcar, el aceite y la levadura desmigada en el centro y vamos amasando con cuidado. Ir añadiendo el agua poco a poco y seguir amasando unos minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
Enharinar una bandeja y poner la masa en forma de bola, tapar con un paño y levar unas 3-4 horas. Bolear la masa para sacar el aire y dividir la masa en dos. Una la envolvemos en papel film transparene reservar en el frigorífico.
Engrasar con un chorrito de aceite la bandeja de horno y poner la masa estirada.

Para el relleno:
Rallar los tomates, escurrirlo para quitar el agua que sueltan y ponerlo encima de la masa estirada.
Escurrir el bonito y ponerlo por encima del tomate. 
Quitar el líquido de los champiñones y colocarlos por encima del bonito.
Rallar por encima el parmesano y hornear a 200º con el horno precalentado, unos 15-20 minutos.







Nota: La receta de la base de la pizza es de Sara.

jueves, 23 de mayo de 2013

TARTA GUINNESS



Ingredientes para la tarta:
. 250 ml. de cerveza negra Guinness.
. 250 gr. de mantequilla.
. 75 gr. de cacao en polvo.
. 400 gr. de azúcar.
. 150 ml. de nata.
. 2 huevos grandes.
. 1 cda. de extracto de vainilla (yo no puse).
. 275 gr. de harina de repostería.
. 2 cditas. y 1/2 de bicarbonato.

Ingredientes para la cobertura:
. 250 gr. de queso philadelphia.
. 150 gr. de azúcar glass.
. 200 gr. de nata para montar.

Preparación para la tarta:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y reservar.
Poner la cerveza y la mantequilla en un cazo a fuego medio para que la mantequilla se vaya fundiendo.
Una vez lista, poner la mezcla en un bol grande y añadir el cacao y el azúcar. Batir durante unos segundos.
Incorporar la nata, los huevos uno a uno y por último la vainilla (yo no tenía). Seguir batiendo un poco más.
Añadir la harina tamizada y terminar de batir para que se integren todos los ingredientes sin que se formen grumos.
Volcar la masa en un molde engrasado y hornear 55-60 minutos, dependerá del horno de cada uno.
Sacar del horno y dejar enfriar. 

Preparación para la cobertura:
Montar la nata y reservar.
Tamizar el azúcar glass para que no tenga ningún grumo.
Batir el queso junto con el azúcar glass.
Incorporar la nata montada y mezclar con una espátula poco a poco.
Extender la crema por la superficie de la tarta una vez esté desmoldada.




Nota: Receta sacada del blog de María José.

jueves, 16 de mayo de 2013

LUMACONI RELLENOS DE CARNE.


Ingredientes:
. 4 lumaconi por persona.
Parmesano rallado toscamente.
. Salsa de tomate.
. 500 gr. de carne picada.
. 2 dientes de ajo.
. Sal.
. 5 cdas. de salsa chimichurri.

Ingredientes para la bechamel:
. 40 gr. de mantequilla.
. 55 gr. de harina.
. 500 ml. de leche.
. Sal.
. 25 gr. de queso rallado.
. 1/2 cebolla.

. Nuez moscada y pimienta blanca.



Preparación:
Preparamos la salsa de tomate y reservamos. 
En una sartén, ponemos la mantequilla y la dejamos derretirse. Añadir la harina y rehogarlo bien dándole vueltas con ayuda de una varilla. Agregar la leche poco a poco y revolver bien para que no queden grumos. Salpimentar y echar un poco de nuez moscada. Probar de sal y reservar.
En una sartén, dorar bien la carne picada con un poco de ajo muy picado y previamente salpimentada. 
Una vez esté la carne bien hecha, añadir el chimichurri y saltear un poco. Añadimos 3 cdas. de la bechamel que vamos a utilizar y reservar.
En una tartera, poner  agua con sal y añadir los lumaconi. Los dejamos cocer 10-15 minutos y los refrescamos una vez estén cocidos.
En una fuente apta para horno, poner una cama de salsa de tomate.
Con el relleno que tenemos reservado, rellenamos los lumaconi y los vamos colocando en la fuente, encima del tomate.
Calentar un poco la bechamel y echar por encima de los lumaconi. Rallar queso parmesano por encima y gratinar en el horno a 200º durante 10-15 minutos.
Sacar del horno y una vez haya templado un poquito, ya podemos degustarlos.





lunes, 6 de mayo de 2013

RISOTTO DE CHOCOLATE Y CANELA.



Ingredientes:
150 gr. de arroz para risotto.
. 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar.
. 100 gr. de azúcar.
. 1 cdita. de canela molida.
. 900 ml. de leche.
. 3 tiras largas de la piel de 1 naranja.
. 100 gr. de chocolate negro rallado.
. 2 ramas de canela.

Preparación:
En un bol, mezclar el cacao, el azúcar y la canela. 
Añadir 4 cdas. de la leche, mezclar bien y agregar otras 4 cucharadas de la leche. 
Poner el arroz en un cazo, añadir la leche con el cacao, la leche restante, las ramas de canela y las tiras de corteza de naranja. 
Llevar a ebullición a fuego lento, tapar y dejar cocer unos 20 min. aproximadamente.
Retirar las cortezas de naranja y las ramas de canela y añadir el chocolate hasta que se haya derretido. 
Verter el arroz en tazas y decorar al gusto.




Nota: Receta sacada del blog de Love food.

jueves, 18 de abril de 2013

RISOTTO DE FRESAS.



Ingredientes:
. 1/2 vasito de Caldo de pollo Knorr.
. 75 cl. de agua.
. 30 gr. de mantequilla.
. La parte blanca de un puerro estrecho.
. 1 diente de ajo pequeño. 
. 300 gr. de fresas. 
. 3 cdas. de Pedro Ximénez.
. 250 gr. de arroz.
. 30-40 gr. de queso parmesano o grana padano.



Preparación:
Poner en una cazuela pequeña, un chorrín de aceite de oliva y 1 cda. de mantequilla para pochar las verduritas, previamente picadas finamente. 
Limpiar y trocear las fresas. Poner a calentar el caldo en el que vayamos a cocer el arroz. 
Una vez listo, añadir las verduras y la mitad de nuestras fresas picadas, salpimentar y rehogar durante un par de minutos. A continuación, incorporar el  Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo. Añadimos el arroz. Lo rehogamos y añadimos el caldo poco a poco. Pasados unos 18 minutos el risotto estará casi listo. Tiene que quedar un poco caldoso porque al retirarlo del fuego, añadiremos los ingredientes que lo van a densificar. Ya fuera del fuego, añadir la mantequilla restante y el parmesano o grana padano. Remover bien para que se integren con el arroz y finalmente incorporamos las fresas que habíamos reservado. Servir y a disfrutar!




Nota: Receta sacada dle blog de Uvas y queso saben a beso. 

sábado, 14 de diciembre de 2013

TURRÓN DE CHOCOLATE BLANCO.




Ingredientes:
300 gr. de chocolate blanco.
. 80 gr. arroz inflado (yo usé chocokrispis).
. 80 gr. de mantequilla.




Preparación:
Para el molde, como no tenía ninguno, seguí los pasos de Tere y lo hice con un cartón de leche sin tapón, partido en dos y pegado con celo.
Empezamos derritiendo en un cazo al baño maría el chocolate blanco. 
Añadir la mantequilla y seguir manteniendo al baño maria hasta que se deshaga por completo. 
Lo dejamos templar un poco para que los chocokrispis no se deshagan y que queden blandos y los añadimos. 
Remover bien y poner la mezcla en los moldes. 
Dejar templar y meter en la nevera durante 3 horas como mínimo.





Nota: Receta sacada del blog de Tere.

viernes, 6 de diciembre de 2013

BLONDIE DE CHOCOLATE BLANCO Y CALABAZA.



Ingredientes:
. 300 gr. de calabaza asada.
. 120 gr. de azúcar moreno.
. 4 huevos.
. 120 gr. de harina.
. 1/2 sobre de levadura tipo royal.
. 100 gr. de chocolate blanco.





Preparación:
Para asar la calabaza, lo primero será precalentar el horno a unos 190º mientras vamos cortando la calabaza y quitándole la piel y las pipas. Una vez hecho esto,la colocaremos en una bandeja y la llvaremos al horno durante al menos una hora o hasta que tenga una textura blanda.
Una vez lista, sacarla y con ayuda de un colador, colaremos para quitar el exceso de agua.
En un bol, batir los huevos con el azúcar. Añadir el puré de calabaza y después la harina tamizada con la levadura. 
En un molde apto para horno, engrasarlo y enharinarlo y verter la preparación.
Fundir el chocolate blanco al baño maría. 
Hornear a 175º durante 30-35 minutos. Los primeros minutos poner calor solo bajo y al final calor arriba y abajo.






Nota: Receta sacada del blog de Clemenvilla.

domingo, 1 de diciembre de 2013

MERMELADA DE MANGO.

Quiero dar la bienvenida a este mundillo de la blogosfera a una de mis personas más especiales, mi amiga Patri (pinchando en el nombre iréis a su blog). Ella siempre está en los buenos y malos momentos y como se que le encanta esta fruta, el mango, y tenía pendiente esta recetina por publicar, que mejor manera que deseándole lo mejor en este mundillo y dedicarle la entrada a ella. 
Ha creado un blog para que veamos lo manitas que es, cualquier manualidad se le da de maravilla y ha empezado con una fofucha, ya que últimamente están de moda. Pasaros por allí, seguro que cuando empiece a pillarle el tranquillo a esto del blog, os encantarán sus cosillas. 

Vayamos con la receta...






Ingredientes:
1,5 kg. de mangos ya pelados.
. 750 gr. de azúcar.
. El zumo de un limón. 
. Botes esterilizados.

Preparación:
Poner a esterilizar los botes en una olla, dejándolos hervir 30 minutos. Una vez hervido, ponerlo boca abajo sobre un trapo limpio y dejar que se sequen. 
Mientras se escurren, vamos pelando los mangos y quitándoles el hueso. 
Rociar con el zumo de un limón. Pesar la pulpa del mango, poner la mitad de su peso en azúcar y ponerlo en una tartera a fuego medio hasta que espese más o menos 1 hora. 
Triturar con la batidora y vamos rellenando los botes hasta arriba. Tapar bien con las tapas y ponerlos boca abajo durante 24 horas. Una vez pasado el tiempo, guardar y estará lista para tomar.





Nota: Receta sacada del blog de Lidia. 

viernes, 29 de noviembre de 2013

CHAPA-PIZZA DE JAMÓN Y QUESO.



Ingredientes:
. 1 chapata.
. 4 cdas. de tomate frito.
. 1 cda. de ketchup.
. Orégano.
. 3 lonchas de jamón york.
. 3 lonchas de queso mozzarella.
. 3 lonchas de queso havarti.
. Queso rallado.





Preparación:
Abrir la chapata por la mitad.
En un bol, mezclar el tomate, el ketchup y el orégano y echar por encima de la chapata.
Poner las lonchas de mozzarella, encima las de jamón y luego las de havarti.
Espolvorear el queso rallado por encima y hornear a 180º durante 10-15 minutos aproximadamente o hasta que veamos que dore el queso.



jueves, 21 de noviembre de 2013

LLÁMPARES AL AJILLO.



Ingredientes:
. 1 kg. de llámpares (lapas).
. 5 dientes de ajo.
. 1 guindilla.
. 2 cdas. de aceite de oliva.





Preparación:
En un bol, lavar les llámpares con agua, escurrir y reservar
En una sartén, poner el aceite y dorar la guindilla y los ajos previamente picados.
Una vez dorado, añadir les llámpares.
Dar unas vueltas y rehogar todo junto. Cuando empiecen a separarse de las cáscaras servir calientes.



domingo, 27 de octubre de 2013

TARTA DE MANZANA Y 5º ANIVERSARIO.



Hace unos días, cumplía 5 años en esta andadura tan agradable y que, con el paso del tiempo me gusta más compartir con vosotros mis recetas. Últimamente no tengo tanto tiempo como el que quisiera para actualizar el blog más a menudo y que también tube algunos problemillas con el ordenador y estube un tiempo sin el.
De paso también quería decir, que el pasado jueves día 24 fue el cumpleaños de mi padre y esta tarta a el le gustó mucho cuando la hice, así que, que mejor tartina para celebrar estos dos motivos.
Vamos con la receta.




Ingredientes:
. 1 lámina de hojaldre.
. 2 manzanas cortadas en láminas.
. 1 huevo batido.




Preparación:
En primer lugar, haremos la compota. Despúes, pelamos las manzanas y las cortamos en láminas finas.
Colocamos la plancha de hojaldre sobre el molde que vayamos a utilizar y lo pondremos en la bandeja del horno. Pincharla con un tenedor, para que no suba durante el horneado, y extender la compota de manzana por toda la superficie. 
Colocar las láminas de manzana bien puestas, montándolas unas encima de otras para que no queden huecos.
Con ayuda de un pincel, pintar con el huevo batido.
Meter en el horno previamente precalentado a 180º hasta que veamos que se ha dorado el hojaldre y que la manzana está hecha, más o menos unos 35-40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
Sacar del horno una vez esté hecha. Dejar enfriar.


jueves, 3 de octubre de 2013

MEJILLONES CON BACON EN SALSA PICANTE.




Ingredientes:
. 1 kg. de mejillones.
. 250 gr. de bacon en tacos.
. 1 cebolla.
. 2 dientes de ajo.
. 1 cda. de tomate triturado.
. Un chorrín de vino blanco (Pedro Ximenez).
. El caldo de los mejillones.
. Perejil fresco.
. Aceite de oliva.
. Tabasco (al gusto).





Preparación:
Limpiar y abrir los mejillones. Yo los abro al vapor. Reservar los mejillones. Colar y filtrar el caldo de la cocción de los mejillones y reservarlo.
Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente. 
En una sarten, poner el aceite de oliva y rehogar la cebolla y los ajos. Una vez vayan tomando color, añadir el bacon y seguir rehogando hasta que esté bien doraditos.
Una vez tome el colorín, añadir el tomate y dejar cocinar 4 minutos más a medio fuego. 
Añadir el vino y dejar reducir para que evapore el alcohol. Añadir unn poco del caldo de los mejillones y dejar que espese un poco la salsa. 
Añadir los mejillones picados y dejar cocer 5 minutos más.
Agregar unas gotas de tabasco, el perejil picado y servir.




Nota: Receta sacada del blog de Silvia 

viernes, 13 de septiembre de 2013

GALLETAS DE GELATINA CON PISTOLA.



Ingredientes:
200 gr. de mantequilla en pomada.
100 gr. de azúcar glass.
300 gr. de harina.
1 huevo M.
Una pizca de sal.
Gelatina de varios sabores.
Colorantes.
Esencias (opcional).




Preparación:
Batir el azúcar con la mantequilla hasta que se blanquee y se forme una crema. Añadir el huevo, batir y agregar la harina con la sal. Separar esta mezcla en porciones de 100 gr. aproximadamente y  ponerle a cada una 20 gr. de la gelatina que hayamos escogido y la esencia de ese sabor si la queremos añadir. También se puede añadir una pizca de colorante si se quierem unos colores más intensos. Unir todo bien  y colocar cada parte en el tubo de la pistola para galletas. 
Hornear en el horno precalentado a 160º unos 12 minutos, con cuidado que no cojan color.
Retirar en caliente y dejarlas enfriar en una rejilla. Servir.


Nota: No engrasar ni colocar papel de horno en la bandeja donde las haremos. 




Nota 1: Esta receta es de Cristina. 

miércoles, 19 de junio de 2013

PAN BLANCO.



Ingredientes:
. 600 gr. de harina.
. 350 ml. de agua templada.
. 40 gr. de levadura prensada.
. 2 cditas. de sal.
. 1/2 cdita. de azúcar.




Preparación:
En un bol, disolver la levadura en el agua templada.
Añadir la sal, el azúcar y la harina. 
Amasar todo dándole forma con las manos, ligeramente untadas de aceite y dejar reposar (mejor tapado con un paño para que no forme costra) hasta que doble el volumen 1 hora aprox. 
Precalentar el horno a 225º, 
Meter el pan y dejar cocer. 
Si se tuesta mucho, bajar a 220º.




Nota: Receta sacada de Vicky. 

jueves, 13 de junio de 2013

ROLLITOS DE POLLO ADOBADO Y BACON.



Ingredientes:
. 500 gr. de pechuga de pollo.
. 300 gr. de bacon en lonchas.
. 300 gr. de azúcar moreno.
. 3 cdas. de pimentón dulce.





Preparación:
Cortar la pechuga de pollo en cubos, más o menos de 2 cm. 
Cortar las tiras de bacon en dos partes iguales.
Enrollar cada cubo de pollo con un trozo de bacon y sujetarlos con un palillo. 
En un bol, mezclar el azúcar y el pimentón y poner los rollitos de pollo y bacon para rebozarlos.
Los vamos colocando sobre una bandeja de horno. 
Hornearlos con el horno previamente precalentado a 180º durante 30 minutos más o menos o hasta que veamos que el bacon está dorado.
Sacar del horno y salsear al gusto con la salsa ranchera.






Nota: Receta sacada del blog de Déborah.

lunes, 10 de junio de 2013

SALSA RANCHERA.



Ingredientes:
. 260 gr. de mayonesa.
. 150 gr. de buttermilk.
. 60 gr. de nata agria.
. 1/2 cdita. de sal.
. 1/2 cdita. de pimienta.
. 1/2 cdita. de cebolla en polvo.
. 1/4 cdita. de ajo en polvo.
. 1/8 cdita. de tomillo seco.
. 1 cda. de perejil.
. Zumo de 1 limón.

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en un bol. 
Reservar en la nevera hasta la hora de consumirlo.




Nota: Receta sacada del blog de Déborah. 
Nota: Yo no encontré la buttermilk y lo hice como dice Déborah, mezclar 150 gr. de leche entera tibia con 1 cda. de limón, remover y dejar reposar unos 10 minutos [parecerá leche cortada].

lunes, 3 de junio de 2013

BIZCOCHO DE GALLETAS MARÍA.



Ingredientes:
4 huevos.
. 100 gr. de azúcar.
. 250 gr. de galletas maría.
. 75 ml. de aceite de oliva.
. 50 ml. de leche.
. 2 cdas. de canela en polvo.
. 1 cda. de levadura royal.





Preparación:
Separar las yemas de las claras. En un bol, batir las claras a punto de nieve y reservar.
En un bol aparte, batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. 
Añadir la leche y el aceite y batir un par de minutos más.
Incorporar las galletas, trituradas y mezcladas con la levadura, a la mezcla de las yemas. Batir 1-2 minutos. 
Añadir las claras a punto de nieve, haciendo movimientos envolventes con ayuda de la espátula de silicona.
Verter la mezcla del bizcocho en un molde, previamente engrasado. 
Cocer el bizcocho en el horno previamente calentado a 180º durante unos 40 minutos.
Una vez listo, dejar enfriar encima de una rejilla.



Nota: Receta sacada del blog Piensa en dulce. 

miércoles, 29 de mayo de 2013

PIZZA DE CHAMPIÑONES Y BONITO CON TOMATE NATURAL.


Ingredientes para la masa:
. 250 gr. de harina.
. 150 ml. de agua mineral.
. Una pizca de sal.
. Una pizca de azúcar.
. 15 gr. de levadura de panadero.
. Un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes para el relleno:
. 2 tomates.
. 1 lata de bonito.
. 1 lata pequeña de champiñones.
. Queso parmesano rallado.





Preparación para la masa:
En un bol, poner la harina y hacer un volcán. Poner la sal, el azúcar, el aceite y la levadura desmigada en el centro y vamos amasando con cuidado. Ir añadiendo el agua poco a poco y seguir amasando unos minutos hasta obtener una masa elástica y suave.
Enharinar una bandeja y poner la masa en forma de bola, tapar con un paño y levar unas 3-4 horas. Bolear la masa para sacar el aire y dividir la masa en dos. Una la envolvemos en papel film transparene reservar en el frigorífico.
Engrasar con un chorrito de aceite la bandeja de horno y poner la masa estirada.

Para el relleno:
Rallar los tomates, escurrirlo para quitar el agua que sueltan y ponerlo encima de la masa estirada.
Escurrir el bonito y ponerlo por encima del tomate. 
Quitar el líquido de los champiñones y colocarlos por encima del bonito.
Rallar por encima el parmesano y hornear a 200º con el horno precalentado, unos 15-20 minutos.







Nota: La receta de la base de la pizza es de Sara.

jueves, 23 de mayo de 2013

TARTA GUINNESS



Ingredientes para la tarta:
. 250 ml. de cerveza negra Guinness.
. 250 gr. de mantequilla.
. 75 gr. de cacao en polvo.
. 400 gr. de azúcar.
. 150 ml. de nata.
. 2 huevos grandes.
. 1 cda. de extracto de vainilla (yo no puse).
. 275 gr. de harina de repostería.
. 2 cditas. y 1/2 de bicarbonato.

Ingredientes para la cobertura:
. 250 gr. de queso philadelphia.
. 150 gr. de azúcar glass.
. 200 gr. de nata para montar.

Preparación para la tarta:
Precalentar el horno a 180º.
Tamizar la harina junto con el bicarbonato y reservar.
Poner la cerveza y la mantequilla en un cazo a fuego medio para que la mantequilla se vaya fundiendo.
Una vez lista, poner la mezcla en un bol grande y añadir el cacao y el azúcar. Batir durante unos segundos.
Incorporar la nata, los huevos uno a uno y por último la vainilla (yo no tenía). Seguir batiendo un poco más.
Añadir la harina tamizada y terminar de batir para que se integren todos los ingredientes sin que se formen grumos.
Volcar la masa en un molde engrasado y hornear 55-60 minutos, dependerá del horno de cada uno.
Sacar del horno y dejar enfriar. 

Preparación para la cobertura:
Montar la nata y reservar.
Tamizar el azúcar glass para que no tenga ningún grumo.
Batir el queso junto con el azúcar glass.
Incorporar la nata montada y mezclar con una espátula poco a poco.
Extender la crema por la superficie de la tarta una vez esté desmoldada.




Nota: Receta sacada del blog de María José.

jueves, 16 de mayo de 2013

LUMACONI RELLENOS DE CARNE.


Ingredientes:
. 4 lumaconi por persona.
Parmesano rallado toscamente.
. Salsa de tomate.
. 500 gr. de carne picada.
. 2 dientes de ajo.
. Sal.
. 5 cdas. de salsa chimichurri.

Ingredientes para la bechamel:
. 40 gr. de mantequilla.
. 55 gr. de harina.
. 500 ml. de leche.
. Sal.
. 25 gr. de queso rallado.
. 1/2 cebolla.

. Nuez moscada y pimienta blanca.



Preparación:
Preparamos la salsa de tomate y reservamos. 
En una sartén, ponemos la mantequilla y la dejamos derretirse. Añadir la harina y rehogarlo bien dándole vueltas con ayuda de una varilla. Agregar la leche poco a poco y revolver bien para que no queden grumos. Salpimentar y echar un poco de nuez moscada. Probar de sal y reservar.
En una sartén, dorar bien la carne picada con un poco de ajo muy picado y previamente salpimentada. 
Una vez esté la carne bien hecha, añadir el chimichurri y saltear un poco. Añadimos 3 cdas. de la bechamel que vamos a utilizar y reservar.
En una tartera, poner  agua con sal y añadir los lumaconi. Los dejamos cocer 10-15 minutos y los refrescamos una vez estén cocidos.
En una fuente apta para horno, poner una cama de salsa de tomate.
Con el relleno que tenemos reservado, rellenamos los lumaconi y los vamos colocando en la fuente, encima del tomate.
Calentar un poco la bechamel y echar por encima de los lumaconi. Rallar queso parmesano por encima y gratinar en el horno a 200º durante 10-15 minutos.
Sacar del horno y una vez haya templado un poquito, ya podemos degustarlos.





lunes, 6 de mayo de 2013

RISOTTO DE CHOCOLATE Y CANELA.



Ingredientes:
150 gr. de arroz para risotto.
. 3 cdas. de cacao en polvo sin azúcar.
. 100 gr. de azúcar.
. 1 cdita. de canela molida.
. 900 ml. de leche.
. 3 tiras largas de la piel de 1 naranja.
. 100 gr. de chocolate negro rallado.
. 2 ramas de canela.

Preparación:
En un bol, mezclar el cacao, el azúcar y la canela. 
Añadir 4 cdas. de la leche, mezclar bien y agregar otras 4 cucharadas de la leche. 
Poner el arroz en un cazo, añadir la leche con el cacao, la leche restante, las ramas de canela y las tiras de corteza de naranja. 
Llevar a ebullición a fuego lento, tapar y dejar cocer unos 20 min. aproximadamente.
Retirar las cortezas de naranja y las ramas de canela y añadir el chocolate hasta que se haya derretido. 
Verter el arroz en tazas y decorar al gusto.




Nota: Receta sacada del blog de Love food.

jueves, 18 de abril de 2013

RISOTTO DE FRESAS.



Ingredientes:
. 1/2 vasito de Caldo de pollo Knorr.
. 75 cl. de agua.
. 30 gr. de mantequilla.
. La parte blanca de un puerro estrecho.
. 1 diente de ajo pequeño. 
. 300 gr. de fresas. 
. 3 cdas. de Pedro Ximénez.
. 250 gr. de arroz.
. 30-40 gr. de queso parmesano o grana padano.



Preparación:
Poner en una cazuela pequeña, un chorrín de aceite de oliva y 1 cda. de mantequilla para pochar las verduritas, previamente picadas finamente. 
Limpiar y trocear las fresas. Poner a calentar el caldo en el que vayamos a cocer el arroz. 
Una vez listo, añadir las verduras y la mitad de nuestras fresas picadas, salpimentar y rehogar durante un par de minutos. A continuación, incorporar el  Pedro Ximénez y dejar que se evapore el alcohol a fuego vivo. Añadimos el arroz. Lo rehogamos y añadimos el caldo poco a poco. Pasados unos 18 minutos el risotto estará casi listo. Tiene que quedar un poco caldoso porque al retirarlo del fuego, añadiremos los ingredientes que lo van a densificar. Ya fuera del fuego, añadir la mantequilla restante y el parmesano o grana padano. Remover bien para que se integren con el arroz y finalmente incorporamos las fresas que habíamos reservado. Servir y a disfrutar!




Nota: Receta sacada dle blog de Uvas y queso saben a beso.